法制日报
什么是砧板？
砧板是菜板的一种，也叫菜板、切菜板，用于切、剁、捣各种食材。砧板的种类多样，常见的有木质砧板、塑料砧板、石头砧板等。砧板是厨房中最基本、最常用的工具之一。
砧板有什么用途？
砧板可以用于切菜、切肉、捣碎调料等各种用途。比如说，切菜的时候可以将菜放在砧板上，用刀将其切成不同的形状；切肉的时候，也可以将肉放在砧板上进行处理；捣碎调料则需要用锤子或擀面杖等工具。
如何选择适合自己的砧板？
首先需要根据自己的厨房环境和使用习惯来选择。如果厨房较小，则可以选择轻便的塑料砧板；如果喜欢原木质感或有追求，可以选用木质砧板；如果需要耐用性高、易于清洗，则可以选择石头砧板。
其次，还要注意砧板的尺寸和质量。尺寸应该根据自己的需求选择；质量则应该选择坚实、耐用的材料。
如何保养砧板？
砧板的保养主要包括清洗和护理两个方面。清洗时，应该使用温水和肥皂清洗，避免使用过于刺激的酸性或碱性清洁剂。清洗后应该擦干砧板表面，并放在干燥的地方晾干。
护理时，可以定期用油护理木质砧板。方法是，将砧板涂上一层液态食用油，然后用干净的布擦拭均匀。这样不仅可以滋润木质砧板，还可以增加其较为自然的防水性。
砧板如何使用更加安全？
使用砧板时，应该注意以下几点：
- 切割时，可以将砧板放在稳固的台面上，避免砧板移动。
- 使用刀具时，应该注意刀刃的锐利度，避免过度切割导致刀滑伤手。
- 使用后应该将砧板清洁干净并晾干，避免污染其他食材。
砧板和菜刀有什么关系？
砧板和菜刀是配套使用的厨具，可以进行长时间的切割和加工工作。在使用砧板和菜刀进行菜肴制作时，还需要注意卫生和食材质量等一系列问题，以保证菜肴的美味与安全。
